The sustainable product of the week
Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.
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Gambero di fiume europeo
(Austropotamobius pallipes )
Crostaceo
Crostaceo d'acqua dolce di piccola taglia dal corpo tozzo, il carapace robusto e due grandi chele. Gli arti e il ventre sono bianchi, in contrasto col resto del corpo che si presenta di colore bruno-rossiccio fino al verde scuro.
Gambero di fiume europeo
Distribution
(Austropotamobius pallipes )
Crostaceo d'acqua dolce di piccola taglia dal corpo tozzo, il carapace robusto e due grandi chele. Gli arti e il ventre sono bianchi, in contrasto col resto del corpo che si presenta di colore bruno-rossiccio fino al verde scuro.
International distribution
Tutto il mondo
Diffusion in our waters
Tutta italia, escluse isole e Puglia
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | ||
| Piccola Pesca Artigianale | ||
| Acquacoltura | Stagnicoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Energia (kcal)
71.00
Energia (kj)
Not Available
Acqua (gr)
Not Available
Proteine (gr)
13.60
Lipidi (gr)
0.60
Carboidrati (gr)
2.90
Omega-3
Not Available
Colesterolo (mg)
150.00
Fosforo (mg)
Not Available
Recommended months of purchase
Fishing
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da dicembre a luglio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
10 cm
Qualità carni
Ottime
Carni dal sapore delicato, molto apprezzate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Bollito
Al vapore
In umido
Fritto
Al salto
Arrosto
Marinato
Crudo
Forno
Ricetta Facile
Pasta con i gamberi di fiume
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone un piatto in cui i piccoli gamberetti accompagnano la pasta in una preparazione ricca di polpa e gusto.
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