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The sustainable product of the week

Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.

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Persico Trota

Persico Trota

(Micropterus salmoides)
Pesce

Pesce d'acqua dolce dal corpo di forma ovale, piuttosto robusto e poco compresso lateralmente. Dotato di bocca molto grande, presenta la mascella inferiore leggermente sporgente. Generalmente è di un verdastro piuttosto scuro sul dorso che schiarisce sui fianchi e vira sul biancastro o il giallo sul ventre. Tutto il corpo è cosparso di macchiette scure di dimensioni molto variabili.

Persico Trota
Persico Trota
(Micropterus salmoides)

Pesce d'acqua dolce dal corpo di forma ovale, piuttosto robusto e poco compresso lateralmente. Dotato di bocca molto grande, presenta la mascella inferiore leggermente sporgente. Generalmente è di un verdastro piuttosto scuro sul dorso che schiarisce sui fianchi e vira sul biancastro o il giallo sul ventre. Tutto il corpo è cosparso di macchiette scure di dimensioni molto variabili.

International distribution
Continente nordamericano
Diffusion in our waters
Assente
Type of fishing Implementation Methodologies
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale
Acquacoltura Acque dolci Stagnicoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Carni molto magre, ricche di proteine di elevato valore biologico. I suoi grassi sono caratterizzati da una prevalenza di polinsaturi.
Energia (kcal)
82.00
Energia (kj)
342.00
Acqua (gr)
79.60
Proteine (gr)
18.90
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
Not Available
Omega-3
0.12
Colesterolo (mg)
Not Available
Fosforo (mg)
Not Available

Recommended months of purchase

Fishing

Lo trovi tutto l'anno come prodotto d'acquacoltura.

Aquaculture

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
20 cm
Qualità carni
Ottime
Carni molto buone, che ricordano quelle del branzino
Presenza lische
Media
Uso in cucina
Al forno
In umido
Al salto