The sustainable product of the week

Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.

Trota Iridea

(Oncorhynchus mykiss)

Pesce

Pesce d'acqua dolce dal corpo slanciato e compresso lateralmente. La colorazione è molto variabile, con dorso verde bruno scuro e puntini neri su tutto il corpo.

Trota Iridea

(Oncorhynchus mykiss)

Pesce d'acqua dolce dal corpo slanciato e compresso lateralmente. La colorazione è molto variabile, con dorso verde bruno scuro e puntini neri su tutto il corpo.

Distribution

International distribution

Continente europeo, Continente nord-americano, Continente asiatico

Diffusion in our waters

Tutta Italia

Fishing and breeding

Type of fishing	Implementation	Methodologies
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale
Acquacoltura		Acque dolci Stagnicoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Nutritional values

Ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3. Ricca di minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamine del gruppo B. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

118.00

Energia (kj)

494.00

Acqua (gr)

74.30

Proteine (gr)

20.30

Lipidi (gr)

4.10

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.54

Colesterolo (mg)

50.00

Fosforo (mg)

279.00

Guide to consumption

Recommended months of purchase

Fishing

Lo trovi tutto l'anno come prodotto d'acquacoltura.

Aquaculture

La trovi tutto l'anno di acquacoltura

Rischio specie

Taglia minima

25 cm

Use in the kitchen

Qualità carni

Eccellenti

"Carni bianche, semigrasse, di buona qualità. Nella trota cosiddetta "salmonata" le carni sono di colore arancio-rosato, dovuta alla dieta ricca di carotenoidi"

Presenza lische

Alta

Uso in cucina

Al forno

Al salto

Arrosto

In umido

Marinato