UN OCCHIO SULLA SPECIE
Il Persico Spigola è un pesce americano. In Italia, è meglio conosciuto come il "palmetto", è l'incrocio tra due diverse specie Morone chrysops maschio e Morone saxatilis femmina. L'aspetto è piuttosto simile a quello della spigola ma il corpo è decisamente più alto e compresso ai lati. La colorazione di fondo è argentata, sui fianchi sono presenti striature orizzontali scure in numero variabile, spesso piuttosto irregolari.
Il suo nome scientifico è Morone spp. Vive in media 9 anni e la sua taglia media è di 31 cm.
Considerata "pesce di culto" per i pescatori sportivi americani, viene catturata con i metodi usati per le spigole europee.
SCEGLIAMO L’ACQUISTO SOSTENIBILE
Il Persico Spigola è un pesce d'acqua dolce ibrida e che possiamo trovare tutto l’anno allevata negli impianti di acquacoltura.
A TAVOLA!
Il Persico Spigola ha carni bianche, gustose e ricercate di ottima qualità. Ha una presenza delle lische di livello medio. In cucina si può preparare principalmente al forno e in umido.
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