Grongo

Grongo in padella con salsa di soia e alghe

Le carni sode del Grongo si poggiano sul delicato riso, mentre un letto di alghe e gusti orientali ricoprono questo incontro di sapori.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

45 minuti

Cottura

35 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

800 gr. di Grongo
360 gr. di riso bianco
50 gr. di alga wakame o nori
1 lime
Salsa di soia q.b.
Olio d'oliva q.b.

Preparazione

In una pentola a vapore portate a bollore l'acqua e fate lessare i filetti di Grongo per 10-15 minuti.
Mentre il Grongo cuoce, preparate in padella la salsa di soia con un filo d'olio. Terminata la cottura al vapore, portate i filetti di Grongo nella padella e rosolateli delicatamente da entrambi i lati per 5 minuti.
Prendete una pentola e cuocete nell'acqua calda le striscioline di alghe fino a che si ammorbidiscono, insieme al riso.
Scolate il riso, impiattate e adagiate il Grongo coperto dall'alga insaporite il piatto con il lime.

Grongo

Conger conger

Valori nutrizionali

Carni magre, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali e vitamine. Fra gli acidi grassi si evidenzia una elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

91.00

Energia (kj)

380.00

Acqua (gr)

79.70

Proteine (gr)

18.20

Lipidi (gr)

2.00

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.31

Colesterolo (mg)

95.00

Fosforo (mg)

221.00

Pesce dal corpo serpentiforme con muso allungato e ampia bocca. La colorazione e' grigio-bruna fino al nero sul dorso e biancastra sul ventre. Raggiunge anche i tre metri di lunghezza.

Guida al consumo